Browar Broumov – Olivětín

Browar Broumov – Olivětín (ok. 5 minut spokojnego spaceru od miejsca zakwaterowania)
To mały browar we wschodnich Czechach, znajdujący się w dzielnicy Olivětín w Broumovie. Produkuje piwa jasne, ciemne i półciemne, filtrowane i niefiltrowane (lagery, piwa stołowe i piwa specjalne). Oferuje również piwa smakowe – owocowe, korzenne i ziołowe.

Historia i współczesność
Początki warzenia piwa datuje się na rok 1348. Obecny browar kontynuuje działalność browaru klasztornego założonego w 1712 roku w klasztorze benedyktynów w Broumovie. Wzmianki o browarze klasztornym pochodzą z końca XVII wieku.

Po II wojnie światowej zbudowano nową warzelnię i rozpoczęto rozlew do butelek. Od 1994 roku działa nowa rozlewnia, a piwo przechowywane jest w beczkach ze stali nierdzewnej. Półciemne świąteczne piwo drożdżowe 17% zdobyło Srebrną Koronę na Milevskich Świętach Piwa.

W bezpośrednim sąsiedztwie browaru znajduje się staw browarniany o powierzchni około 0,75 ha, który obecnie służy do zaopatrzenia technologii browaru w wodę. W przeszłości zimą wykorzystywano go do pozyskiwania lodu do chłodzenia piwa.

Surowce
Słód produkowany jest w tradycyjnej słodowni, używa się chmielu żateckiego i najwyższej jakości drożdży piwowarskich. Woda pochodzi z własnej 38-metrowej studni artezyjskiej.

Produkcja piwa
Browar znany jest z zachowywania tradycyjnych metod warzenia. Produkuje piwa pod markami Olivětínský Opat, Benediktin i Rotter – jasne, półciemne i ciemne. Oferuje także szeroki wybór piw niefiltrowanych oraz smakowych. Piwa i pamiątki browarne można kupić w sklepie firmowym w obrębie browaru.

Zwiedzanie browaru i muzeum piwowarstwa
Oferowane są wycieczki z degustacją piwa. Obejmują m.in. warzelnię, piwnice, rozlewnię. W kompleksie browaru mieści się muzeum piwowarstwa z bogatą kolekcją technologii, urządzeń i narzędzi piwowarskich. W ramach zwiedzania dostępna jest stylizowana gospoda z początku XX wieku i biuro piwowara. Na piętrze muzeum otwarto nową ekspozycję przedstawiającą gospodarstwo domowe piwowara z początku XX wieku (secesja).